اختصاصی آشپزخونه عمه نازنین

[Tufan]

« به نام یگانه خالق آدمیان »
به آشپزخونه من خوش اومدید.
(آشپزخونه‌م بوی هل میده.)
همه ما یه سری تجربه‌های خاص و بامزه داخل آشپزخونه داریم که
یا تهش غذا سوخته، یا بدمزه شده یا برعکس...
یه ترکیب فوق‌العاده شده.
یاد بگیرید.​

 

[Tufan]

چای هل و گل محمدی​

اولین چیزی که می‌خوام بگم برای چاییه.
(ایرانیه و چاییش.)
معمولا هرکسی چای رو با یه چیزی دم می‌کنه. حالا یکی دارچین، یکی هل، یکی گل محمدی میریزه داخلش.
من خودم چای دارچین‌و بیشتر دوست دارم ولی ترکیب چای هل و گل محمدی یه چیزه دیگه‌س.
یه راهی که خیلی کاربردیه برای اینکه بوی هل و گل بهتر بشه و در آخر مجبور نباشید هل و گل رو دور بریزید اینه که
این دوتارو داخل آسیاب بریزید و آسیاب کنید. (هم‌زمان با هم.)
بعد داخل یه شیشه نگه‌ دارید و هر وقت خواستید استفاده کنید.
این شکلی هم هل و گل‌و دور نمی‌ریزید (چون داخل چای به شکل پودر میریزیدش با چای خورده میشه و خواصش حفظ میشه.)
هم چای خوش‌عطرتر میشه نسبت به زمانی که هل و گل رو سالم میریزید داخل چای.

 

[Tufan]

کیک کنجد و کشمش​

یه کیک عادیه که مواد داخلش شبیه کیکای دیگه‌س و خیلیا حتی داخل قابلمه هم درستش میکنن.
چیزی که زیاد دیده میشه اینه که کشمش و کنجد رو روی کیک میریزن.
باید بگم اصلش اینه کنجد روی کیک باشه و کشمش داخلش.
چون این شکلی مزه شیرین کشمش همه‌جای کیک حس میشه و کیک از یک نواختی در میاد.

 

[Tufan]

آویشن​

اگه داخل سالاد ماکارونی یا حتی خود ماکارونی یه کمی آویشن اضافه کنید،
مزه ش از این رو به اون رو میشه.

 

[Tufan]

پیازچه​

اگه پیتزا خونگی درست میکنید توی مواد داخلش پیازچه خورد کنید و بریزید.
همراه همه مواد تفت بدید و در آخر روی نون پخته شده بریزید و دوباره بزارید داخل فر.
+ معمولا از روشای مختلفی برای پخت پیتزا استفاده میکنن ولی یکی از راه هاش برای اینکه مواد داخلش آب نندازن اینه که تفتشون بدیم.
یعنی اول خمیر رو میزاریم جدا میپزه و همزمان گوجه و قارچ و مرغ یا سوسیس، پیازچه ای که گفتم و پیاز و... یه جورایی سرخشون میکنیم دیگه. بعد بهش رب اضافه میکنیم و یه ترکیب به دست میاد.
نون پخته شده رو در میارید، (اگه قبل اضافه کردن مواد روی نون یه کمی سس قرمز بزنید و پخش کنید، خیلی خوشمزه میشه.) و مواد و بهش اضافه میکنید و پنیر پیتزا روش میریزید.
در آخرم برای پخت نهایی داخل فر میزارید.
تمام.

 

[Tufan]

سالاد شیرازی​

اگه علاوه بر گوجه و خیار و پیازی که داخل سالاد شیرازی میریزید، فلفل دلمۀ سبز هم بهش اضافه کنید واقعا خوشمزه میشه.
+به عنوان طمع دهند‌ه‌ام که معمولا آبغوره و آب لیمو میریزن.
(نمک فراموش نشه.)
دوستان محض رضای خدا ام که شده همه چییو باهم نریزید داخل ظرف بعد هم بزنید. مخصوصا آب لیمو و آبغوره.
کم کم بریزید و بچشید. هرجا کم شد دوباره اضافه کنید.

 

[Tufan]

بستنی​

می‌رسیم به بحث خوشمزه ماجرا.
بستنی درست کردن واقعا آسونه.
فقط کافیه شیر، ثعلب، شکر و یه طعم دهنده داشته باشید. (پودر کاکائو، وانیل یا زعفرون)
اول شیر و داخل قابلمه بریزید و گرمش کنید تا به یه دمای متعادل برسه و از یخ بودن در بیاد.
بعد ثعلب و کم کم بهش اضافه کنید و با شکر و طعم دهنده‌تون مخلوط کنید.
حالا همین مخلوطو بزارید تو فریزر و تا چند ساعت بهش دست نزنید تا خوب یخ ببنده.
بعدش میتونید میلش کنید.
+ برای تزئینات روش باید خامه صبحانه رو توی یه کیسه فریزر بریزید و نازک کنید.
بعد همین و بزارید تو فریزر تا کامل یخ ببنده. یخ که بست درش بیارید و تکه تکه‌اش کنید و روی بستنی بریزید. (مخصوصا بستنی زعفرونی.)
شما می‌تونید به بستنی‌هاتون سس شکلاتی، پسته و همین خامه صبحانه یخ بسته رو اضافه کنید.
بهم اعتماد کنید بی‌نهایت خوشمزه میشه.

 

[Tufan]

...​

از یه عزیزی یه چیزی یاد گرفتم که نمی‌دونم ایشونم از کسی یاد گرفته یا خودش اختراع کرده.
به هرحال این غذا نسبتا سریع و راحت آماده میشه.
اول سیب‌زمینی‌هاتونو نگینی خورد کنید؛ بعد داخل ماهیتابه سرخ‌شون کنید.
برای خوشمزه‌تر شدن می‌تونید بهش علاوه بر "زردچوبه" ادویه "پول‌بیبر" و فلفل سیاه اضافه کنید.
بعد که سرخ شد همینطور که اجاق زیرش روشنه داخلش تخم مرغ بشکونید و یکم هم بزنید تا تخم‌مرغ به سیب زمینی بچسبه یه جورایی.
حالا از روی گاز برش دارید و بزارید یکم خنک شه و بعد با نون میل کنید.
+ با سس گوجه تند و ماست بخورید خیلی خوشمزه‌تر میشه.